こんにちは、「いいね！長野」の satoko です。
軽井沢と聞くと、観光地、別荘地、おしゃれでにぎやかなカフェ。
そんなイメージを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。
けれどこの町には、「観光のため」ではなく、「コーヒーのため」に存在しているような場所が、静かに息づいています。
今回ご紹介する 軽井沢焙煎所 は、軽井沢のもうひとつの魅力を、そっと教えてくれる焙煎工房カフェです。
軽井沢焙煎所とは？｜焙煎を主役にしたコーヒー工房
軽井沢焙煎所は、
カフェシュクレ軽井沢焙煎所として知られる、焙煎を主役にしたコーヒーの工房。
いわゆる「映えるカフェ」でも、流行を追いかける店でもありません。
- 生豆を選ぶ
- 焙煎する
- 香りと味を整える
- 一杯のコーヒーに仕上げる
この当たり前の工程を、とても丁寧に、まっすぐに続けている場所です。
観光地・軽井沢にある“日常のコーヒー”
軽井沢焙煎所があるのは、観光客でにぎわう中心地から、ほんの少し離れた場所。
その距離感が、ちょうどいい。
- 「観光で必ず寄る場所」ではなく
- 「コーヒーが飲みたくなったら、自然と向かいたくなる場所」
地元の方がふらりと立ち寄り、常連さんが豆を買い、観光客が偶然出会う。
そんな自然な空気が、この焙煎所には流れています。
焙煎所という空間の魅力｜香りでわかる“本物”
扉を開けた瞬間に広がるのは、焙煎したてのコーヒー豆の香り。
強すぎず、甘く、どこか安心する匂い。
焙煎機の存在感、木を基調とした内装、やわらかく差し込む自然光。
どれも主張しすぎることなく、「ここでコーヒーが生まれている」という事実だけを、静かに伝えてくれます。
浅煎りから深煎りまで｜軽井沢焙煎所のコーヒーの幅
軽井沢焙煎所の大きな特徴は、
浅煎りから深煎りまで幅広い焙煎度合いの豆を扱っていること。
- フルーティーな酸味の浅煎り
- コクと甘みのバランスが良い中煎り
- 苦味と重さを楽しむ深煎り
「どれが正解」という考え方は、ここにはありません。
その日の気分、飲む時間帯、合わせたい食事。
一人ひとりの“コーヒーの好み”を大切にする姿勢が、豆のラインナップからも伝わってきます。
コーヒーを「選ぶ」楽しさがある焙煎所
軽井沢焙煎所では、コーヒーは単なる商品ではなく、選ぶ体験として用意されています。
- 初めての方には、専門用語を使わず、やさしく案内
- コーヒー好きには、焙煎や豆の話をしっかり深く
この絶妙な距離感が、とても心地いいのです。
店内で過ごす、静かなコーヒー時間
店内でコーヒーを飲む時間は、驚くほど静かで、穏やか。
誰かと話すのもいいし、一人でぼんやり過ごすのもいい。
軽井沢の空気とコーヒーの香りが混ざり合い、「急がなくていい時間」が、自然に流れ始めます。
テイクアウトもおすすめ｜軽井沢散策のお供に
軽井沢焙煎所は、テイクアウトにも最適。
- 軽井沢散策のお供に
- ドライブの途中に
- 宿へ持ち帰る一杯として
コーヒーそのものがしっかりしているから、どこで飲んでも、ちゃんとおいしい。
そんな安心感があります。
軽井沢焙煎所が教えてくれること
この場所にいると、コーヒーは「特別な嗜好品」ではなく、「日常を整える飲み物」なのだと気づかされます。
無理に語らず、無理に飾らず、ただ良いものを、丁寧につくる。
軽井沢焙煎所は、そんな姿勢を、コーヒーを通して教えてくれる場所です。
まとめ｜軽井沢で、少し立ち止まりたいときに
観光で歩き疲れたとき。
人の多さに、少し疲れたとき。
静かに、自分の時間を取り戻したいとき。
そんなときに思い出してほしいのが、軽井沢焙煎所。
派手さはないけれど、確かな味と、落ち着いた時間が、ここにはあります。
軽井沢という町の、もうひとつの魅力を知りたい方に、そっとおすすめしたい一軒です。
軽井沢焙煎所 cafe-sucre&innocent coffee 店舗情報
店名：軽井沢焙煎所 カフェシュクレ
所在地：〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉２９５５−１５
電話番号：0267-31-0976
営業時間：8:00から17:00
定休日：火曜日 ※冬季はテイクアウトのみ対応している場合がありますので、確認してからの訪問をおすすめします
公式サイト：https://cafe-sucre.com/shop-factory/karuizawabaisenjyo/
